Блюда из картофеля – это просто, вкусно, доступно и разнообразно. И если вы любитель разнообразных картофельных запеканок – советую попробовать эту. В отличие от картофельных запеканок из пюре, тут отлично ощущается вкус картофеля, ну а сосиски – отличное дополнение.
Добавьте салатик, или немного овощей – и у вас получится отличнейший обед!
1. Картофель (вес очищенного) - 850 гр
2. Сосиски - 8 шт
3. Сыр плавленный (порционный - у меня для чизбургеров) - 8 пластинок
4. Мука - 3 ст. ложки
5. Яйцо - 2 шт
6. Соль - по вкусу
7. Приправа для картофеля - по вкусу
8. Масло сливочное - для смазывания чаши
9. Сметана - для подачи
Как приготовить картофельную запеканку с сосисками:
Пошаговый рецепт с фото.
Взять сосиски и сыр, обернуть каждую сосиску сыром - сложить на тарелку.
Очищенный картофель натереть на тёрке для корейской моркови (если такой нет - можно на крупной тёрке). Добавить яйца, муку, соль и приправу для картофеля по вкусу. Хорошо перемешать. В чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом, выложить половину картофельной массы. (Все это можно делать и в духовке, в высокой форме или сковороде)
Сверху уложить подготовленные сосиски.
Закрыть оставшейся картофельной массой. Мультиварку закрыть. Режим «Выпечка» - 65 минут. После сигнала открыть, достать запеканку при помощи контейнера-пароварки. Положить запеканку не запечённой стороной на дно чаши и выпекать ещё 20 минут.После сигнала достать, положить на тарелку.
Разрезать и подавать со сметаной.
пошаговый рецепт с фото
Нет ничего проще приготовления картофельной запеканки, сочетающейся с любым мясом и рыбой, и нет ничего вкуснее ее.
Посыпка из мягкого плавленого сыра позволит добиться тягучей румяной корочки. Перед измельчением на терке его следует выдержать в морозильной камере. Яркий цвет картофеля можно усилить щепоткой куркумы, а для сочности добавить немного молока.
Главное при запекании - не пересушить верхний слой кушанья в виде сосисок. Нежное картофельное пюре, покрытое аппетитными золотистыми мясными «монетками», должно особенно заинтересовать детей. Блюдо подается горячим.
Ингредиенты
- клубни картофеля - 1 кг
- яйцо куриное столовое - 3 шт.
- сосиски («Молочные», «Детские») - 5 шт.
- твёрдый сыр (типа «Голландский») - 150 г
- соль морская или поваренная - щепоть
- специи
Приготовление
1. Очищенный картофель кладём в кастрюлю с горячей водой и варим до готовности в слегка подсоленной воде.
2. Когда картофель будет готов, воду сливаем, а его разминаем при помощи толкушки в однородную массу.
3. Добавляем по своему вкусу соль и специи, а также куриные яйца.
4. Керамическую или металлическую форму для выпекания смазываем жиром и посыпаем сухарями.
5. Затем ровным слоем выкладываем картофельную массу.
6. Далее на тёрке натираем сыр и щедро посыпаем картофель.
7. Сосиски режем кружочками небольшой высоты и выкладываем прямо на сыр, немного при этом вдавливая их.
8. Ставим запеканку готовиться в духовой шкаф при температуре 180 градусов примерно на 30 минут.
Подавать её лучше горячей, поливая соусом или сметаной.
Хозяйке на заметку
1. В рецепте намеренно указаны ориентировочные сорта сосисок, потому что подкопченные изделия для этого блюда менее подходят. Их вкус далек от нейтрального, а тем более – нежного. Он станет доминирующим, заглушающим другие интересные ноты общей гаммы. Если решено заменить сосиски сардельками, рекомендацию насчет разновидности тоже надо учесть – выбрать молочные, сливочные и т. п., но не копченые.
2. Отличную основу для такой запеканки представляет собой так называемый старый картофель – тот, что предназначен для долгого зимнего хранения. Пюре из молодых клубней проигрывает тому, которое сделано из крупных зрелых корнеплодов.
3. Сыр «Пошехонский» очень хорош для среднего слоя. Он медленно и равномерно плавится, после пребывания в духовке сохраняет жирность, приятный запах, пикантный привкус. Есть и более дорогие сыры с примерно такими же свойствами – «Вайзенкейзе», «Шеф Савье», «Кавалье».
4. Для приготовления трехслойной запеканки надо взять эстетичную, желательно прозрачную форму, так как именно в ней подают готовое кушанье. При попытке вынуть его целиком, скорее всего, раскрошится нижний картофельный ярус, что повлечет за собой разрушение верхних. Прямо в форме блюдо нарезают, кусочки аккуратно поддевают широкой лопаткой с округлым краем и переносят на тарелки.
Такая запеканка относится к серии блюд на скорую руку. Его можно приготовить как из сырого картофеля, так и из оставшегося пюре из холодильника. Уверена, это блюдо найдет себе место в вашем семейном меню.
Приготовить такое блюдо несложно. Всего немного минут Вашего свободного времени — и горячая и ароматная запеканка из картофеля с сосиками у Вас на столе. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Ингридиенты рецепта Запеканка из картофеля с сосисками
| Наименование | Количество | Единица измерения |
| Картофель | 5.00 | шт |
| Сосиски | 4.00 | шт |
| Яйцо | 2.00 | шт |
| Сыр твердый | 100.00 | г |
| Перец черный молотый | по вкусу | |
| Соль | по вкусу |
Готовим Запеканка из картофеля с сосисками
Картофель почистим, помоем и отварим в подсоленной воде. Варим минут 20 после кипения до готовности.
Отварной картофель натрите на терке.
Картофель, яйца, соль и перец вымесим в однородную массу.
Сыр натрите на терке.
Сосиски нарежем на небольшие кусочки.
Запекаем блюдо
В силиконовую форму выкладываем картофельную основу, сверху выкладываем сосиски и посыпаем натертым сыром. Запекаем 10-15 минут при температуре 200 С.
Картофельная запеканка с сосисками с сырной корочкой – это отличное и сытное блюдо для семейных обедов и ужинов, ведь ее одинаково любят как взрослые, так и дети. А еще такую запеканку очень легко приготовить, особенно если у вас есть мультиварка. С помощью этого прибора блюдо испечется за 60 минут, а все это время вы сможете посвятить другому занятию. Но и в обычном духовом шкафу можно с легкостью приготовить запеканку из картофеля.
Ингредиенты
- Сосиски – 7 шт.;
- Сырой картофель – 6-7 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубок;
- Куриные яйца – 2+1 шт.;
- Соль – 1 ч.л. (без горки);
- Смесь итальянских трав или базилик – щепотка (по желанию);
- Твёрдый сыр – 100 г;
- Сыр моцарелла – 100 г;
- Манка или мука – 1-2 ст.л.;
- Сметана – 150-200 мл;
- Кетчуп – 2-3 ст.л.
Приготовление
Перед началом приготовления духовку включите на 180 градусов – пусть нагревается. Сосиски очищайте от плёнок. Сосиски можно использовать любые. Также можно использовать и сардельки, но так как они более толстые, то лучше их нарезать шайбочками.
Форму с бортами смажьте растительным маслом и выкладывайте в неё сосиски в целом виде.
Очистите крупную луковицу, и натрите её на мелкой тёрке в миску.
Сырой картофель предварительно очищайте и натирайте на мелкой тёрке в миску с луком. Постоянно перемешивайте тёртую картошку с луковой кашицей – так вы на дольше сохраните светлый оттенок картофельной массы. Добавьте тёртый зубок чеснока.
Натрите твёрдый сыр из ароматных сортов и кусочек моцареллы или сулугуни. Половину сыра отправьте к картофельной массе. Вбейте туда же два куриных яйца, чтобы запеканка держала форму после выпечки.
Так как картофель и лук немного выделили сок, можно добавить к ним ложку манки или муки и перемешать ложкой. Если из картофеля выделилось много сока, то лучше отжать его.
Из ароматных трав добавьте щепотку сухих итальянских трав или базилик. Импровизируйте в этом рецепте со специями, можете добавить мускатный орех.
Выкладывайте картофельную массу на сосиски в форму, равномерно распределите.
Подготовьте сметанную заливку. Для этого соедините тёртый сыр, сметану и кетчуп, добавьте к ним одно взбитое яйцо.
Полученную заливку добавьте сверху на картофельную массу, разровняйте вилкой.
В горячую духовку поставьте форму на 30 минут. Поначалу закрывайте ее фольгой, крышкой или пергаментом. Последние 15 минут готовьте не накрывая. Тогда на запеканке образуется красивая румяная корочка.
Нарезать картофельную запеканку удобно, после того как она слегка остыла. Порционными кусочками порежьте блюдо и разложите по тарелкам. К запеканке хорошо подать свежие помидоры или огурцы.
Если вам необходимо быстро и вкусно приготовить ужин для своих домашних, тогда сделайте эту картофельную запеканку с сыром и сосисками. Она вкусная как в тёплом виде, так и на следующий день.
Советы:
- Запеканка будет вкуснее и красивее на срезе, если обернуть каждую сосиску ломтиком сыра.
- В картофельную массу добавьте свежую зелень. Она сделает блюдо ароматнее и ярче.
- Вместо кетчупа можете положить в заливку майонез или немного горчицы. Также в ней будут уместны несколько капель соевого соуса.
- Чтобы не натирать картошку на терку, можно измельчить ее с помощью блендера или мясорубки. Так вы не только облегчите себе задачу, но и сократите время приготовления. Или можете использовать заранее приготовленное картофельное пюре. В этом случае сократите время приготовления на 10 минут.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Запеканка из картофеля с сосисками и сыром получается очень вкусно. Рецепт с фото поможет и вам приготовить ее в духовке вот такой аппетитной, с золотистой корочкой, как на фото выше. Готовить такую запеканку можно из сырого или отварного картофеля, сосиски можно заменить вареной колбасой.
Ингредиенты:
- сосиски - 3-4 шт.,
- картофель - 3-4 шт.,
- сыр твердый (голландский) - 50 грамм,
- куриное яйцо - 1 шт.,
- сметана - 2 ст. ложки,
- укроп - по вкусу,
- соль, черный молотый перец - по вкусу,
- растительное масло - для смазывания форм.
Рецепт с фото пошагово:
1. Необходимые ингредиенты
2. Картофель очищаем и отвариваем до готовности в чуть подсоленной воде. После варки, остужаем его и нарезаем мелкими кубиками.
3. Сосиски (желательно взять молочные или сливочные) очищаем от пленки и нарезаем мелко, в произвольной форме.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Укроп мелко шинкуем. Укроп, является не обязательной зеленью для приготовления, его можно заменить петрушкой или кинзой, опираемся на свои предпочтения и вкус.
6. Перекладываем все ингредиенты в миску.
7. Добавляем одно куриное яйцо, сметану, соль и перец по вкусу.
8. Перемешиваем все ингредиенты между собой.
9. Берем небольшую форму для запекания, смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленную массу для запеканки. Форму можно взять любую, металлическую...
10. ... Или керамическую.
11. Выпекаем картофельную запеканку с сосисками в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 30 минут. 
Приятного вам аппетита!
Такой же аппетитной получается и
