1. Первым делом нужно сделать тесто. Муку со щепоткой соли всыпать в глубокую мисочку (можно использовать для удобства кухонный комбайн). Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить в муку. Размять массу в крошку без комочков. Влить ледяную воду и замесить однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник примерно на полчаса.
2. А тем временем можно заняться начинкой. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить измельченный лук. Грибы вымыть, обсушить, нарезать мелко и тоже добавить на сковороду. Посолить, поперчить и жарить до готовности. При желании в рецепт приготовления пирога с лисичками и сыром минут за 5 до конца жарки добавить на сковороду измельченный шпинат.
3. Пока начинка остывает немного, тесто можно раскатать на присыпанной мукой поверхности.
4. Выложить его в жаропрочную форму.
5. При желании сделать защипы на краях.
6. Последний этап, который входит в этот простой рецепт пирога с лисичками и сыром - это соус. Для его приготовления необходимо растопить в небольшом сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее около минутки. Влить тонкой струйкой молоко и всыпать тертый сыр. Добавить по вкусу соль, перец и проварить соус пару минут. Затем взбить яйца в небольшой мисочке и быстро влить в сотейник. Активно перемешать и сразу снять с огня. Выложить в соус грибы.
В минувшие выходные мне открылся тайный смысл поговорки: «Ешь пирог с грибами, язык держи за зубами». Если пирог хорошо приготовлен, то недолго и язык проглотить, настолько это вкусно.
Пирог стал центром субботнего ужина на даче, и был он с пылу с жару красив необыкновенно своей сочной зеленью с грядки, запекшейся в янтарной желтизне сыра на верхней корочке. Едва взрезала пирог, как он издал легкий вздох и принялся оплывать растопленным сыром, покрывая лисички эдакой пленкой, от которой просто слюнки потекли.
В общем, в тот вечер я осталась довольна собой. Да, чуть не забыла. Возможно, тесто еще оттого получилось таким воздушным, что мне в тот вечер привезли коробку настоящих деревенских яиц.
Ингредиенты:
- Для песочного теста:
- 300 гр. (1,5 стакана) муки;
- 150 гр. сливочного масла;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 200 гр. нежирной сметаны;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. сахара;
- 1 яйцо.
Для начинки:
- 400 гр. лисичек;
- 4 средних картофелины;
- 200 гр. молока;
- 200 гр. сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 ст.л. муки;
- 150 гр. сыра, натертого на терке;
- укроп;
- соль, перец.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и смешайте до образования крошки. Добавьте сметану и яйцо и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Грибы помойте и слегка обсушите.
На сковороде в растительном масле обжарьте мелко нарезанную луковицу и измельченный чеснок. Через 5-7 минут добавьте лисички и на сильном огне выпарите всю жидкость (10-15 минут). Добавьте соль. Снимите лисички с огня и переложите в миску.
Картофель очистите от кожуры.
В сковороде в 2 ст.л. растительного масла обжарьте нарезанный соломкой картофель до полуготовности (7-8 минут). Посолите.
В кастрюле смешайте 1 ст.л. муки с небольшим количеством молока. Добавьте оставшееся молоко, сметану и 1 измельченный чеснок. Доведите до кипения, все время помешивая. Когда смесь начнет слегка загустевать, снимите с огня. Добавьте соль и перец.
Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Распределите тесто руками по дну и бортикам формы.
Первым слоем выложите картофель, затем жареные грибы. Полейте смесью молока со сметаной. Сверху положите натертый сыр и мелко нарезанный укроп.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 25-30 минут.
Пироги в русской кухне издавна занимали главное место. Особенно в народе ценились пироги с лисичками. Их пекли не только в праздники, но и в будние дни, чтобы накормить большую семью.
В современной жизни многие хозяйки готовят пироги с большим удовольствием, ведь они прекрасно могут разнообразить повседневное меню и украсить даже праздничное застолье.
Вкусные и сытные пироги с грибами лисичками, приготовленные из разных видов теста (дрожжевого, слоёного или песочного) любителям несладкой выпечки обязательно придутся по душе.
Если хотите порадовать домочадцев вкусным и аппетитным блюдом, приготовьте пирог с лисичками из слоёного теста. Так как слоёное тесто готовится достаточно сложно, его можно купить в магазине.
- 2 пласта (1 упаковка) слоёного теста;
- 400 г отваренных лисичек;
- 200 г куриного мяса;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 шт. картофеля;
- 150 мл сметаны;
- 1 яйцо;
- 3 дольки чеснока;
- Соль и масло растительное.
Вкуснейший пирог из слоёного теста с лисичками готовится по рецепту с пошаговым описанием.
- Картофель очистить, помыть, порезать брусочками и обжарить на масле до румяной корочки на сильном огне.
- С луковицы снять верхний слой, порезать кубиками и обжарить до мягкой консистенции.
- Соединить с грибами, всыпать измельчённый чеснок, жарить 2 мин. и влить сметану.
- Тушим 5-7 мин. при постоянном помешивании.
- Куриное мясо (любое) порезать тонкими полосками, 10 мин. пожарить в масле и добавить к грибам.
- Один пласт раскатать по размерам формы для выпечки.
- Сделать несколько проколов вилкой и выложить остывшую начинку.
- Раскатать второй пласт и накрыть начинку, защипнув края и убрав лишнее тесто.
- Взбить яйцо, смазать слоёный пирог с лисичками и поставить в духовку на 30 мин. при 180°.
Простой заливной пирог на кефире с лисичками
Заливной пирог с лисичками получается сочным и мягким, да и внешне – очень красивым. Его можно приготовить своим домочадцам в любое время, тем более, что сам процесс очень простой.
Тесто:
- 300 мл кефира;
- 250 г муки;
- 2 ст. л. майонеза;
- 3 яйца;
- 10 г разрыхлителя;
- Щепотка соли.
Начинка:
- 300 г копчёного куриного мяса;
- 400 г отваренных лисичек;
- По 1 шт. репчатого лука и баклажан;
- Масло растительное;
- 1 пучок зелёного лука;
- Соль.
Простой пирог с лисичками готовится «на одном дыхании», поэтому с процессом справится любой.
В масле обжариваем до золотистого цвета порезанный кубиками лук, добавляем измельчённые кубиками грибы и баклажаны.
Тушим на медленном огне примерно 15 мин.
Нарезаем мелкими кусочками мясо, добавляем к овощам и тушим 7-10 мин.
Присаливаем, всыпаем измельчённый зелёный лук, перемешиваем и даём остыть.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, яйца и майонез.
Вливаем кефир и перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто, и оставляем на 15 мин.
Глубокую форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой.
Выливаем половину жидкого теста и распределяем начинку.
Сверху заливаем второй половиной теста и ставим в горячую духовку.
Выпекаем 1 ч при температуре 180°С.
Заливной пирог с лисичками, картофелем и луком в мультиварке
Многие хозяйки предпочитают готовить заливной пирог с лисичками в мультиварке. Кроме грибов в начинку можно добавить картофель и репчатый лук, что придаст блюду сочности и питательности.
Тесто:
- 2 яйца;
- По 150 г майонеза и сметаны;
- 1-1,5 ст. муки;
- ½ ч. л. соды;
- Щепотка соли.
Начинка:
- 300 г маринованных лисичек;
- По 2 шт. картофеля и репчатого лука;
- Масло растительное – для жарки;
- 1 ст. л. масла сливочного;
- По 2 ст. л. тёртого сыра и рубленой зелени петрушки.
Пирог с лисичками в мультиварке готовится по следующему описанию:
- Маринованные грибы промываем, нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле.
- Измельчаем репчатый лук, вводим в грибы и продолжаем жарить 10 мин.
- Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими слайсами.
- Готовим тесто: соединяем в глубокой тарелке сметану, майонез, взбитые яйца, соду и соль, хорошенько перемешиваем.
- Вводим муку, тесто должно напоминать густую сметану.
- Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, заливаем половиной теста.
- Выкладываем равномерно начинку: сначала картофель, затем грибы с луком.
- Заливаем второй половиной теста и закрываем мультиварку.
- Выставляем на панели режим «Выпечка» на 60 мин.
- После сигнала вынимаем чашу, ставим её на решётку и даём полностью остыть.
- Перекладываем на плоское блюдо, посыпаем тёртым сыром и зеленью.
Пирог с лисичками, приготовленный из дрожжевого теста
Пирог с лисичками, приготовленный из дрожжевого теста, превзойдёт все ваши ожидания. Его аромат будет разноситься по дому, созывая всех, кто голоден, а вкус поразит даже гурманов.
Дрожжевое тесто:
- 500 г муки;
- 250 мл тёплого молока;
- 20 г базарных дрожжей;
- 1,5 ч. л. сахара;
- Щепотка соли;
- 1,5 ст. л. масла растительного.
Начинка:
- 700 г отваренных лисичек;
- 5 головок лука;
- 2 пучка зелёни петрушки;
- Масло растительное и соль;
- 1 ч. л. молотого чёрного перца.
Предлагаем приготовить пирог с лисичками по рецепту с фото.
- Первым делом занимаются приготовлением теста, чтобы оно хорошо поднялось.
- В тёплом молоке разбавить дрожжи, ввести соль, сахар и растительное масло.
- Порциями вводить просеянную муку и замесить крутое тесто.
- Оставить на столе, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 мин.
- Пока тесто поднимается, занимаемся приготовлением начинки для пирога.
- Грибы порезать небольшими кусочками, выложить в горячую сковороду и жарить до румяной корочки.
- Ввести измельчённый репчатый лук, перемешать и продолжить жарить на медленном огне ещё 10 мин.
- Посолить, поперчить, перемешать, выключить огонь и добавить измельчённую петрушку.
- Тесто разделить на 2 части и раскатать: первую положить на смазанный противень, поднять бортики.
- Распределить остывшую начинку по всей поверхности теста, разровнять ложкой.
- Сверху выложить вторую часть теста и закрыть края.
- Сделать в центре маленькое отверстие, чтобы выходил лишний пар, и поставить форму в горячую духовку.
- Выпекать 40-50 мин. при температуре 190°С.
- Пирог немного охладить и аккуратно порезать кусочками.
Открытый грибной пирог с лисичками и яйцами
Предлагаем воспользоваться рецептом приготовления открытого пирога с лисичками. Открытый дрожжевой пирог получается воздушным, с сочной и вкусной начинкой. На тёмном фоне пирога красиво смотрятся украшения из теста, сделанные в виде и простой решётки, и замысловатых резных фигурок.
- 500-700 г дрожжевого теста;
- 800 г отваренных грибов;
- 6 луковиц;
- 5 яиц;
- 200 г отварного куриного филе;
- Соль и растительное масло.
Открытый грибной пирог с лисичками готовится просто, нужно только следовать рекомендациям, описанным ниже.
- Тесто делят на 2 неровные части и большую раскатывают в форме круга, толщиной не более 1 см.
- Перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ровняют.
- Отваренные лисички режут кубиками, соединяют с измельчённым луком и жарят на масле до румяной корочки.
- Куриное филе нарезают мелко и соединяют с грибами.
- Яйца отваривают 10 мин., заливают холодной водой, чистят от скорлупы, измельчают и смешивают с грибами и мясом.
- Равномерно распределяют начинку, не докладывая её до края пирога.
- Заворачивают свободные края, делая высокие, закрытые бортики.
- Из меньшей части, предварительно раскатав её в пласт, нарезают полоски и, сделав небольшие надрезы по бокам, превращают полоску в листочки.
- Раскладывают листочки по всей поверхности пирога, смазывают растительным маслом и оставляют на столе на 20 мин.
- Разогревают духовку до 180° и выпекают пирог 40 мин. до румяной корочки.
Пирог из песочного теста с лисичками и овощами
Пирог с лисичками из песочного теста – отличная закуска с сочной грибной начинкой и овощей для всей семьи.
Тесто:
- 150 г сливочного масла;
- 300 г муки;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Соль – щепотка;
- 1,5 ч. л. сахара.
Начинка:
- 500 г отваренных грибов;
- По 1 шт. моркови, лука и болгарского перца;
- 2 шт. помидоров;
- 2 яйца;
- 150 мл сметаны;
- 1 ч. л. чёрного молотого перца;
- Соль и масло растительное.
Песочный пирог с лисичками и овощами готовим так:
- Растопить масло сливочное, затем немного охладить, чтобы не было слишком горячим.
- Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем, добавить тёплое масло и сметану, вымесить до однородной массы.
- Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 60 мин.
- Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку.
- Грибы порезать кусочками, выложить в горячую сковороду с маслом и жарить до испарения жидкости.
- Выложить в миску, выбирая шумовкой (без масла).
- Морковь, лук и болгарский перец очистить от кожуры и семян, измельчить: морковь трём на тёрке, лук нарезаем полукольцами, перец – лапшой.
- На сковороде с разогретым маслом пожарить лук до мягкого состояния, добавить морковь, и готовить до готовности.
- Выложить овощи шумовкой в грибы, давая стечь маслу.
- Порезанный перец и нарезанные тонкими колечками томаты соединить с грибами.
- В отдельной миске сделать заливку из сметаны, соли, яиц и молотого перца, смешав всё до однородной массы.
- В разъёмную глубокую форму застелить пергаментную бумагу, смазав бока маслом.
- Равномерно распределить песочное тесто по всей форме, поднимая бортики до 4-5 см.
- На тесто выложить начинку, полить сверху заливкой.
- Поставить в разогретую духовку на 60 мин. и выпекать при 180°.
Домашний пирог с лисичками, сыром и сметаной
Вкусный домашний пирог с лисичками и сыром лучше готовить из слоеного теста.
- 500-700 г слоёного теста;
- 700 г отваренных лисичек;
- 2 шт. репчатого лука;
- 5 ст. л. сметаны;
- 200 г твёрдого сыра;
- Соль и растительное масло.
Следуя описанию рецепта пирога с грибами лисичками, можно приготовить потрясающую выпечку.
- Грибы и лук измельчить, пожарить на масле до готовности.
- Добавить сметану, посолить и ввести тёртый на мелкой тёрке сыр.
- Протушить 5-7 мин., дать полностью остыть и приступить к сбору пирога.
- Тесто разделить на две части, одну из которых раскатать и выложить на противень, подняв бортики и проколов всю поверхность вилкой.
- Выложить равномерно начинку, сверху накрыть вторым раскатанным пластом и защипнуть края.
- Выпекать 60 мин. при температуре 180°С.
Пирог с лисичками и курицей: пошаговый рецепт
Сочетание грибов и куриного мяса можно удачно использовать, если приготовить пирог с лисичками и курицей – вкусно, ароматно и сытно.
- По 400 г отваренных лисичек и отваренного куриного филе;
- 500 г дрожжевого теста;
- 2 шт. лука;
- 100 г масла сливочного;
- По 1 щепотки соли, молотого перца и куркумы.
Приготовление вкусного пирога с лисичками и курицей описано в пошаговом рецепте.
- Измельчить кубиками лисички, куриное филе и лук.
- Выложить в сковороду с маслом и пожарить до золотистого цвета.
- Далее масса присаливается, перчится и посыпается куркумой, тщательно перемешивается и отставляется в сторону охлаждаться.
- Дрожжевое тесто делится на две части и раскатывается по форме противня.
- Одна часть выкладывается на смазанный маслом лист, сверху распределяется начинка и накрывается второй частью теста.
- Защипываются края, сверху прокалываются тонким ножом несколько дырок.
- Ставится в горячий духовой шкаф на 60 мин. и выпекается при 180°С.
Рецепт приготовления пирога с лисичками и картошкой
Пирог, приготовленный с картофелем и лисичками, станет настоящим угощением для всех членов семьи.
- 500 г слоёного теста;
- 1 яйцо;
- 500 г отваренных грибов;
- 300 г картошки;
- 2 луковицы;
- 1 пучок зелени петрушки;
- Соль и растительное масло.
Рецепт приготовления пирога с лисичками и картошкой можно рассмотреть поэтапно и приступить к процессу.
- Отваренные лисички нарезаем кубиками и обжариваем на масле до испарения жидкости.
- Добавляется измельчённый лук и обжаривается ещё 10 мин.
- Картошку отварить в кожуре, дать остыть и порезать кубиками.
- Соединить с грибами и луком, добавить рубленую зелень.
- Всё перемешивается до однородной консистенции, затем следует сборка пирога.
- Тесто раскатывается на два пласта, между ними выкладывается начинка, и края защипываются.
- Верхний пласт смазывается взбитым яйцом и пирог ставится в духовку, разогретую предварительно до 180°С.
- Выпекается 40-50 мин., после приготовления немного остывает и затем подаётся к столу.
Пирог с лисичками, сметаной и кунжутом
Пирог с лисичками и сметаной готовится быстро, а получается очень вкусно.
- 1 кг отваренных грибов;
- 500 г слоёного теста;
- 1 желток;
- 4 ст. л. сметаны;
- 3 головки лука;
- Соль и сливочное масло;
- 1 белок для обмазки пирога;
- 2 ст. л. кунжута.
- Грибы нарезают, разогревают в сковороде масло и обжаривают до тех пор, пока они не станут прилипать к сковороде.
- Измельчают лук, поджаривают отдельно и соединяют с грибами.
- Отделяют от грибов 1/3 часть, выкладывают отдельно в миску, а остальные лисички смешивают с желтком и сметаной, солят по вкусу.
- Тесто разделяют на 2 части: одна должна быть больше другой.
- Раскатывают большую часть и выкладывают в форму, поднимая руками бортики.
- Выкладывают начинку из грибов, которая без сметаны, чтобы тесто при выпекании не стало мокрым.
- Наверх распределяют грибы со сметаной и прикрывают тонким пластом второй части теста.
- Соединяют края, смазывают взбитым белком и посыпают поверхность кунжутом.
- Ставят форму в горячую духовку и выпекают 30 мин. при 180°С.
Слоеный пирог с лисичками, приготовленный по рецепту от нашего сайта, получается не только очень вкусным, а еще и очень красивым. Готовится он совсем не сложно, поскольку для его приготовления используется готовое слоеное тесто, а вкус у него получается такой грибной с приятными сливочными нотами, что невозможно оторваться. Подавать такой пирог можно как просто к сладкому чаю, так он может заменить полноценный обед или ужин, так и на праздничный стол в качестве закусочного блюда.
Список ингредиентов
- готовое слоеное тесто - 500 г
- свежие лисички - 500 г
- репчатый лук - 2 шт
- сливочное масло - 40 г
- мука - 1 ст. ложка
- сметана - 2 ст. ложки
- яйцо - 1 шт
- твердый сыр - 50-60 г
- черный молотый перец - 1/4 ч. ложки
- зелень укропа - по вкусу
- соль - по вкусу
- яйцо - для смазывания
- мука - для посыпания
- растительное масло - для жарки
Способ приготовления
Тесто разморозить как указано в инструкции на упаковке. Грибы помыть хорошенько и обсушить. Нарезать их довольно мелкими кусочками. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими четверть кольцами. Укроп измельчить.
В сковороде нагреть растительное и сливочное масло. Выложить лук и жарить на тихом огне до мягкости. Добавить лисички и жарить до испарения влаги. Посолить, поперчить и жарить до румяности. Снять с плиты и остудить.
Для приготовления заливки, смешать тертый на мелкую терку сыр, яйцо, сметану и муку до однородности.
Половину теста слегка присыпать мукой и раскатать по размеру формы так, чтобы у пирога получились бортики. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпекания. Сверху на тесто выложить грибы и посыпать укропной зеленью. Залить начинку заливкой. Вторую часть теста тоже раскатать. Вырезать в ней небольшие дырочки при помощи формочки для печенья в виде грибка, накрыть тестом начинку и плотно соединить тесто по краям. Смазать пирог сверху взбитым яйцом.
Поместить заготовку пирога в нагретую до 220 градусов духовку и выпекать около 30 минут до готовности. Затем вынуть его из духовки и накрыть полотенцем. Дать немного постоять и можно подавать на стол.
Слоеный пирог с лисичками готов! Угощайтесь!
Пирог с лисичками
Глядя на желтую россыпь лисичек на прилавках, вам очень захотелось грибных пирогов? Предлагаем вам очень вкусный и красивый пирог из слоеного теста с начинкой из лисичек! По моему ощущению, крепкий и сладкий черный чай с этим нежным и легким грибным пирогом вполне может заменить собой обед.
Если у вас не хватает времени сделать пирог в один прием, можно разделить процесс на 2 этапа: жареные грибы с луком для начинки приготовить заранее, а на следующий день собрать и испечь пирог. Слоеное тесто для пирога берем готовое, замороженное. Это существенно ускорит процесс приготовления. Но если хотите, можно использовать домашнее дрожжевое, самый .
Лисички можно заменить шампиньонами или вешенками. С ними грибная начинка тоже будет очень вкусной!
Состав
- Готовое слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 500 г;
- Лисички – 500 г;
- Лук репчатый – 1 большая головка или 2 средних;
- Масло сливочное – 30-40 г (либо растительное для жарки);
- Перец черный молотый – 1/4 чайной ложки;
- Мука – 1 столовая ложка в заливку + для раскатки теста (примерно, еще 3 столовых ложки);
- Сметана – 2 столовых ложки;
- Яйца – 1 (в заливку) + 1 (для смазывания пирога);
- Сыр твердый – 50-60 г.
Как испечь пирог с лисичками
1. Разморозить тесто по инструкции на упаковке.
2. Приготовить грибную начинку для пирога
- Лисички промыть, почистить. Уложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Грибы нарезать мелко, репчатый лук – тонкими четвертинками колец, укроп – покрошить.
- Растопить сливочное масло в сковороде (но можно готовить и на растительном). Выложить в него лук, тушить на медленном огне до смягчения. Добавить лисички к луку. Жарить, пока не выпарится жидкость. Посолить, поперчить. Остудить.
- Приготовить заливку : соединить яйцо, сыр (мелкая терка), сметану и муку.
3. Собрать пирог
- Поверхность для раскатки теста посыпать мукой (стол, скалку), выложить на нее половину теста (тоже посыпать сверху мукой). Раскатать, вопреки инструкции, во все стороны по размером формы для запекания (так, чтобы краев теста хватило и на бортики пирога).
- Выложить форму для пирога бумагой для запекания или фольгой (так легче вынимать готовый пирог). Если бумаги нет, просто смазать форму растительным или сливочным маслом.
- Остывшие грибы выложить на тесто. Посыпать укропом. Сверху покрыть заливкой. Разровнять начинку.
- Раскатать вторую половину теста. Вырезать в ней дырочки – формочкой для печенья. Я брала формочку “грибок”, мы же печем грибной пирог! Верхний слой теста должен полностью закрывать начинку. Если вы раскатали шире, то обрежьте лишнее, из остатков теста и полученных грибочков можно испечь слойки с сахаром.
- Если у вас дрожжевое тесто – накрыть салфеткой собранный пирог (чтобы не заветрел) и дать ему расстояться (минут 20-30) в теплом месте. За это время тесто подрастет. Если тесто бездрожжевое – переходим к следующему этапу.
4. Испечь
- Разогреть духовку до 220 градусов С .
- Равномерно смазать пирог сверху взбитым яйцом. Если вы не вырезали отверстий в верхнем слое пирога – наколоть его вилкой в нескольких местах, чтобы сквозь них выходила лишняя влага (пирог дышал).
- Выпекать до появления сильного грибного запаха и румяной корочки. У меня пирог испекся за 30 минут. Но вы ориентируйтесь на запах и вид.
- Готовый пирог укрыть полотенцем и дать немного остыть. Потом можно разрезать.
Куда девать остатки теста – испечь слойки
Грибы-слойки (посыпанные сахаром)
Грибки из теста тоже не пропадут. Пока печется пирог, пусть постоят, подойдут, покрытые салфеткой (чтобы не заветрели). Потом – выложить на противень, смазанный маслом (либо на бумагу для выпечки). Смазать яйцом, посыпать сахаром и в горячую духовку (220 С).
Через 5-10 минут слоеные язычки в виде грибочков готовы.
Обрезки теста можно скатать в шарик, потом заново раскатать, нарезать полосками или тоже вырезать формочками для печенья. Выпекать точно так же, как грибочки в сахаре.
Для тех, кто хочет украсить пирог иначе – второй слой теста можно нарезать полосками и украсить верх пирога плетенкой, косичками, но, думаю, наш вариант – быстрее и проще.
Еще есть вкусные рецепты: , и мясом птицы, – тоже очень вкусно!
Приготовление пирога с грибами в картинках
Лисички в дуршлаге Что нужно для жарки лисичек Режем грибы для начинки
Основа грибной начинки – жареные лисички Заливка для грибной начинки – что нужно Готовим заливку для грибной начинки
Выкладываем основу пирога (нижнюю часть) Выложили жареные грибы с луком Посыпали укропом. Теперь можно разложить заливку-замазку, которая скрепит начинку
Верхний слой пирога, в тесте дырочки в форме грибов Из остатков теста будем печь печенье Пирог под салфеткой, расстаивается перед выпечкой
Смазываем яйцом пирог после расстойки
